Rýchly ohrev, presná regulácia výkonu a praktické detaily, ktoré kuchárom uľahčujú každodennú prácu.

Slovenský výrobca Gastro-Haal rozširuje 

produktovú radu  

o profesionálne indukčné varidlá.

V profesionálnej kuchyni rozhodujú minúty. Najmä počas obedového výdaja, keď sa na jednom pracovisku pripravuje niekoľko jedál súčasne.

Na jednej varnej zóne sa restuje mäso, na druhej sa redukuje omáčka, vedľa sa pripravuje príloha. Kuchár potrebuje rýchlo reagovať, regulovať intenzitu ohrevu a mať celý proces pod kontrolou.

Práve na tieto každodenné potreby odpovedajú profesionálne indukčné varidlá z rady TALENT, ktoré spájajú výkonný indukčný ohrev s digitálnym ovládaním a praktickou výbavou.

 

1. Rýchly ohrev: keď nemáte čas čakať

Jednou z najväčších výhod profesionálnej indukcie je rýchla reakcia na požadovaný výkon.

✔ Na rozdiel od klasického elektrického varidla, ktoré najskôr zohrieva vykurovacie teleso a varnú platňu, indukcia vytvára teplo priamo vo vhodnej varnej nádobe.

 

Čo to znamená v praxi?

• Rýchlejší nábeh ohrevu pri príprave jedál.

• Pohotovejšiu reakciu na zmenu nastaveného výkonu.

• Efektívnejšie využívanie energie počas varenia.

• Menej zbytočného zahrievania okolitého pracovného prostredia.

PRÍKLAD:

Predstavte si, že potrebujete rýchlo rozohriatu panvicu na restovanie mäsa. Alebo naopak okamžite zmierniť ohrev omáčky, ktorá sa začína prudko variť.

 → Pri indukčnom varidle TALENT môžete intenzitu ohrevu upraviť priamo na ovládacom paneli a zariadenie na zmenu rýchlo reaguje.

 

2. Výkon 5 kW na každú zónu: pripravený na profesionálne varenie

 

Domáca indukcia a profesionálne indukčné varidlo nie sú to isté.

 

V gastronomickej prevádzke sa pracuje s väčšími nádobami, vyšším množstvom surovín a intenzívnejším zaťažením počas pracovného dňa.

 

Indukčné varidlá TALENT ponúkajú 5 kW výkonu na každú samostatnú varnú zónu.

 

Model T.V-IND-920 má dve zóny s celkovým príkonom 10 kW.

Model T.V-IND-940 má štyri zóny s celkovým príkonom 20 kW.

 

Každá zóna má rozmer 325 × 325 mm.

 

Praktické využitie v kuchyni:

• Restovanie mäsa a zeleniny.
• Príprava základov omáčok.
• Redukovanie štiav a vývarov.
• Varenie príloh.
• Ohrievanie pripravených komponentov jedál.
• Súbežná príprava viacerých pokrmov.

 

Kuchár tak môže na jednotlivých zónach pracovať s rôznou intenzitou ohrevu podľa aktuálnej potreby.

 

3. Samostatné ovládanie zón: viac jedál, lepšia kontrola

 

Pri profesionálnom varení nevyžaduje každé jedlo rovnaký výkon.

Kým na jednej zóne potrebujete intenzívne restovať, na druhej chcete udržiavať mierny var a na ďalšej postupne redukovať omáčku.

 

Každá indukčná zóna TALENT má vlastný indukčný systém a umožňuje individuálne nastavenie.

 

Vďaka tomu môže kuchár:

• Pripravovať viac jedál súčasne.
• Prispôsobiť výkon konkrétnej surovine a technologickému postupu.
• Pohotovo reagovať na zmeny počas varenia.
• Lepšie organizovať jednotlivé kroky prípravy.

 

To je výhoda najmä počas obedovej špičky, keď nie je priestor na zdĺhavé nastavovanie a čakanie.

 

4. Voda priamo pri varení: detail, ktorý oceníte každý deň

Predstavte si bežnú situáciu.

Potrebujete doliať vodu do veľkého hrnca. Namiesto manipulácie s ťažkou nádobou alebo prenášania vody cez kuchyňu môžete využiť integrovanú otočnú napúšťaciu batériu na studenú vodu.

Tá je súčasťou indukčných varidiel TALENT a umožňuje dopĺňať vodu priamo na pracovisku.

 

Pre kuchára to znamená:

• Menej zbytočného prenášania vody.
• Jednoduchšie dopĺňanie vody do vysokých hrncov.
• Pohodlnejšiu manipuláciu pri príprave jedál.
• Lepšiu organizáciu práce na varnom pracovisku.

 

Pri každodennej príprave desiatok či stoviek porcií môžu byť práve takéto detaily mimoriadne praktické.

 

5. Sedempalcový dotykový displej: ovládanie, ktoré dáva zmysel

 

Profesionálna technológia má kuchárovi prácu zjednodušovať, nie komplikovať.

 

Preto sú indukčné varidlá TALENT vybavené 7″ dotykovým displejom, prostredníctvom ktorého sa nastavujú jednotlivé varné zóny.

Digitálne ovládanie poskytuje prehľad nad nastaveniami a umožňuje rýchlo meniť požadovaný výkon.

 

Súčasťou výbavy sú aj praktické funkcie:

Časovač pre jednotlivé zóny

Pomáha sledovať čas prípravy pokrmov. Kuchár si môže lepšie organizovať činnosti, ktoré prebiehajú súčasne.

Zvuková signalizácia

Upozorňuje obsluhu na príslušné udalosti, aby mala lepší prehľad o práci zariadenia.

Možnosť obmedzenia maximálneho výkonu

Umožňuje prispôsobiť využívanie výkonu možnostiam elektrickej siete prevádzky.

Detekcia vhodnej nádoby

Zariadenie monitoruje prítomnosť vhodného indukčného riadu a signalizuje prípadné poruchy.

 

6. Jednoduchšie čistenie po náročnom výdaji

 

Po skončení obedového výdaja sa práca v kuchyni nekončí.

Nasleduje čistenie zariadení, pracovných plôch a príprava na ďalšiu prevádzku.

 

Indukčné varidlá TALENT majú hladkú sklokeramickú varnú plochu, ktorá uľahčuje každodennú údržbu.

 

K výhodám patrí:

• Rovná plocha bez klasických vyvýšených varných platní.
• Jednoduchší prístup k povrchu pri čistení.
• Celonerezové profesionálne vyhotovenie.
• Zaoblené hrany konštrukcie.

 

Pri správnej údržbe tak môže personál venovať menej času komplikovanému čisteniu členitých povrchov.

 

7. Robustná konštrukcia a praktický podstavec

Profesionálne indukčné varidlo musí zvládnuť každodenné používanie v gastronomickej prevádzke.

TALENT preto využíva konštrukciu z nehrdzavejúcej ocele s hornou doskou z materiálu AISI 304.

 

Zariadenie stojí na výškovo nastaviteľných nožičkách, ktoré umožňujú správne vyrovnanie pri inštalácii.

Podstavec je dostupný v dvoch vyhotoveniach:

 

Otvorený podstavec – štandardné riešenie s voľným prístupom do priestoru pod varnou plochou.

Podstavec s dvierkami – voliteľné vyhotovenie za príplatok.

 

Súčasťou výbavy je tiež zabudovaná 230 V zásuvka.

 

8. Dve veľkosti pre rôzne typy profesionálnych kuchýň

 

Nie každá prevádzka potrebuje rovnaký počet varných zón.

 

Preto sú indukčné varidlá TALENT dostupné v dvoch modeloch.

 

TALENT T.V-IND-920 – dvojzónové indukčné varidlo

Model s dvomi samostatnými indukčnými zónami je vhodný tam, kde je potrebné skombinovať profesionálny výkon s menšou šírkou pracoviska.

Základné parametre:

• 2 varné zóny.
• Výkon 2 × 5 kW.
• Celkový príkon 10 kW.
• Rozmery 450 × 911 × 960 mm.
• 7″ dotykový displej.
• Integrovaná napúšťacia batéria.

 

Produkt pozrieť tu: https://gastrohaal.sk/produkty/127_sporaky-a-varidla/varidla-s-podstavcom-indukcne-nova-rada-talent/493_t-v-ind-920-indukcne-varidlo-s-podstavcom-elektricke

 

TALENT T.V-IND-940 – štvorzónové indukčné varidlo

Model so štyrmi samostatnými indukčnými zónami poskytuje väčší priestor na súbežnú prípravu viacerých jedál.

Základné parametre:

• 4 varné zóny.
• Výkon 4 × 5 kW.
• Celkový príkon 20 kW.
• Rozmery 900 × 911 × 960 mm.
• 7″ dotykový displej.
• Integrovaná napúšťacia batéria.

 

Produkt pozrieť tu: https://gastrohaal.sk/produkty/127_sporaky-a-varidla/varidla-s-podstavcom-indukcne-nova-rada-talent/494_t-v-ind-940-indukcne-varidlo-s-podstavcom-elektricke

 

9. Kde profesionálnu indukciu TALENT najviac oceníte?

 

Reštaurácie

Pri restovaní, príprave omáčok a dokončovaní jedál počas intenzívneho servisu. Rýchla regulácia výkonu pomáha kuchárovi reagovať na aktuálne objednávky.

Školské jedálne

Pri príprave príloh, menších množstiev pokrmov, špeciálnych diét alebo doplnkových komponentov obedového menu.

Nemocnice a zariadenia sociálnych služieb

Pri súbežnej príprave jedál s rôznymi technologickými požiadavkami a pri potrebe presnejšie kontrolovať intenzitu ohrevu.

Hotelové a cateringové kuchyne

Pri príprave viacerých jedál súčasne, keď je dôležitá rýchlosť, organizácia pracoviska a pohotová regulácia výkonu.

 

10. TALENT: od inteligentného varného kotla k ucelenej varnej línii

 

Indukčné varidlá sú ďalším krokom v rozvoji produktovej rady TALENT od spoločnosti Gastro-Haal.

Zatiaľ čo inteligentné varné kotly TALENT sú určené najmä na veľkoobjemové varenie, automatizované procesy a dlhšiu tepelnú prípravu, indukčné varidlá rozširujú možnosti kuchyne o rýchlu a flexibilnú prípravu menších objemov.

 

Tieto technológie sa tak môžu prakticky dopĺňať v jednej profesionálnej kuchyni.

 

Veľkoobjemové varenie vo varnom kotle. Rýchle restovanie, redukovanie a dokončovanie jedál na indukcii.

 

V spojení s neutrálnymi pracovnými stolmi TALENT vzniká ucelená pracovná línia, v ktorej na seba jednotlivé činnosti prirodzene nadväzujú.

 

Prečo si vybrať profesionálne indukčné varidlo TALENT?

Pretože pri každodennom varení záleží na detailoch.

Na rýchlosti, s akou zariadenie reaguje.

Na možnosti regulovať výkon jednotlivých zón.

Na vode, ktorú máte priamo pri pracovisku.

Na jednoduchom čistení po skončení služby.

A predovšetkým na tom, aby technológia pomáhala kuchárovi zvládať jeho prácu.

 

TALENT – výkon presne tam, kde ho potrebujete.

 

Zaujíma vás, ktoré indukčné varidlo je vhodné pre vašu kuchyňu?

Spoznajte modely T.V-IND-920 a T.V-IND-940 od slovenského výrobcu Gastro-Haal.

 

Kontaktujte nás a pomôžeme vám vybrať vhodné riešenie pre vašu profesionálnu kuchyňu.